ROCCA DI FABBRI

La cantina Rocca di Fabbri è stata ideata e realizzata dall'imprenditore umbro Pietro Vitali che durante la sua lunga esperienza nel mondo antiquario aveva sentito un grosso interesse per gli ambienti, le condizioni culturali e i motivi per cui in alcune zone ben individuate d'Italia e d'Europa la qualità degli oggetti d'arte aveva una forte similitudine con le tradizioni culinarie e dei vini.
Infatti dove il vino è la qualità e armonico, gli artisti del passato avevano dimostrato un maggio equilibrio formale e sostanziale nelle loro opere.
Non trovando conferma nella sua regione a queste intuizioni, volle rendersene conto ed individuò nella zona di Montefalco la più antica culla della coltivazione della vite e della vinificazione, introdotta dai Benedettini francesi e completamente perduta dopo la prima metà del '500.
Per questo comprò una proprietà nel cuore della zona di Montefalco , dove fosse possibile reimpiantare vitigni con particolari metodi di coltura per poter produrre vini che avessero la fragranza dei profumi di questa erra e l'eleganza delle pitture del Gozzoli.
Il recupero della Rocca del XIV° secolo, portò alla realizzazione della Cantina Rocca di Fabbri, che la iniziato la sua produzione nel 1984.
Per tale realizzazione sono stati necessari un restauro e una ristrutturazione dei fabbricati che erano compresi entro le mura e la costruzione di un nuovo edificio per l'installazione delle macchine e egli impianti necessari alla vinificazione.
Quest'ultima costruzione è del tutto nuova, si trova fuori dalle mura di, a cui è collegata un tunnel, ed è adiacente ai vigneti (60ha) che sono nella zona D.O.C. dei Colli Martani e
D.O.C.G. del Montefalco.
Della D.O.C. è il Rosso di Montefalco e del D.O.C.G. il Sagrantino di Montefalco e il Passito di Montefalco.
Della D.O.C. Colli Martani fanno parte il bianco Greghetto, il bianco Gaio e il Rosso Satiro.
Le ultime produzioni in ordine di tempo sono lo Chardonnay, l'Olio extra vergine di oliva tipico Umbro, l'acquavite di Sagrantino e il Faroalto, un Rosso Umbria I.G.T..
E' di imminente inaugurazione una struttura ricettiva di particolare pregio, che dei vini sicuramente agevolerà la concorrenza dei vini Rocca di Fabbri da parte del consumatore finale.